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马齿苋活性成分对油脂抗氧化作用的研究

2014年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

一、课题来源与背景
课题来源于嘉兴市科学技术局。
近年来, 人们对于这些人工合成抗氧化剂的安全性问题进行了广泛的研究，世界卫生组织（ FAO/WHO）、欧共体儿童保护组织（ HACSG）、英国生物工业协会（ BIBRA）、日本、美国的政府和组织的研究表明：合成抗氧化剂具有诸多副作用, 如对人体的肝、脾、肺均有不利影响, 会诱发恶性肿瘤等。所以美国食品...

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