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固态酿酒智能化装备关键技术研发及产业化

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该课题是江苏今世缘酒业自主研发课题，该课题围绕企业传统酿酒产业转型升级与可持续发展，通过对固态酿酒工艺过程优化控制及智能化装备关键技术研发，研制了圆盘制曲自动化装备和固态酿酒自动化装备两个相对独立又紧密联系的系统，实现了制曲连续蒸煮、冷却、风送系统及培养过程的自动控制，以及酒醅入池发酵、出池配醅、装甑、馏酒、配料、加壳、加曲、搅拌、堆积培养、温湿度控制等整个过程机械化智能化操作，是固态酿酒...
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