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高蛋白水稻育种

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
水稻是我国重要的粮食作物。与小麦、大麦、玉米等谷类作物相比,虽然稻米中的氨基酸组成相对比较平衡,蛋白价较高,易于被人体消化吸收,属于优良蛋白质,但是,稻米蛋白质总含量较低,一般仅为8%。张瑞品等人(农作物品质育种(刘后利主编),湖北科学技术出版社.2001,pp:27,37)认为在以稻米为主食的地区,精米提供了至少40%的蛋白质,如果将我国稻米蛋白质含量在现有基础上再提高1%-2%,无疑对...
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