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液相色谱法同时测定荞麦制品中可可碱、咖啡因含量的研究

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
目前荞麦制品尚无与之相适应的评价其产品质量的标准依据，加之荞麦粉比小麦粉价格贵且加工难度大，这种情况下，目前市面上少有质量好的荞麦制品，绝大多数荞麦制品中荞麦粉添加量微乎其微，甚至不含荞麦粉，或常用可可粉替代荞麦粉为原料加工荞麦制品，严重损害了消费者的利益，因此建立鉴别荞麦制品中是否添加可可粉的分析方法是非常必要的。课题《液相色谱法同时测定荞麦制品中可可碱、咖啡因含量的研究》（项目编号为2...
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