首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

栅栏技术在食醋防腐中的应用研究

2014年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
一、项目研究必要性和重要性
传统的山西老陈醋因其醋酸浓度大不易滋生腐败菌，但因酸度较大而难以被消费者所接受，因此低度（4.5°)食醋成为最受欢迎的食醋。这种低度食醋由于生产工艺、环境卫生、管理等原因，在贮藏过程中很容易腐败变质，主要是由微生物引起的，而微生物稳定性和卫生安全性则取决于产品内部不同抑菌防腐因子的交互作用。因此，本项目从控制微生物菌群的角度出发,研究栅栏技...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统