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高γ-氨基丁酸食醋的研究开发

2014年

应用技术

中期阶段

成果简介

高γ-氨基丁酸（GABA）食醋是山西梁汾醋业有限公司，为了开创醋业新品类，开拓醋类新市场，在研究生产食醋多年的基础上，自主研发与生产的新品类食醋。
γ-氨基丁酸（GABA）具有很多重要的生理功能，其保健医药功能在我国已引起重视。目前化学合成的GABA产品不能满足作为食品、医药及饲料添加剂的要求，而植物体内富集GABA原料成本较高。因此乳酸菌、酵母菌、曲霉菌等一些安全性高...

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