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芝麻香白酒酿造微生物资源挖掘与菌种库建设

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
项目率先在我国白酒行业构建“芝麻香白酒酿造微生物菌种库”，最大库容量达到66000支，可以满足1000株菌种资源保藏管理要求和生产用菌种的库存要求；菌种库已在山东扳倒井股份有限公司建成并运行，对芝麻香白酒酿造微生物菌种进行系统的挖掘与整理，安全规范保藏生产菌株120株。并发现大曲高温放线菌（Thermoactinomyces daqus sp. nov.）和大曲肿块芽胞杆菌（Tuberib...
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