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与水稻GBSS1酶活性相关氨基酸位点的研究及其在稻米食用品质改良上的应用

2014年

基础理论

成果简介

1. 水稻OsGBSS1聚合化对其酶活性的调节
OsGBSS1 （颗粒结合型淀粉合成酶1,EC2.4.1.242）控制禾谷类作物中直链淀粉的合成。我们发现在水稻胚乳中，OsGBSS1可以形成多聚体，并且聚合化的OsGBSS1比其单体的酶活高。氧化还原势会影响OsGBSS1的多聚化，底物ADPG 同样会影响OsGBSS1聚合体和单体的比例，而且其调控是浓度依赖型的。某些...

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