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乳酸菌功能性研究及其发酵剂制备关键技术与应用

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
“乳酸菌快速发酵关键技术及发酵液的综合利用研究”是黑龙江省科技厅下达的2008年黑龙江省科技成果转化资金项目，合同编号为NB08B007。本项目针对目前发酵蔬菜领域发酵周期长和质量不稳定等技术难题，成功选育出适合工业化发酵蔬菜生产的发酵剂菌株；在此基础上通过对菌株高密度培养基，发酵过程参数、浓缩富集条件、冻干保护剂及冻干工艺的优化，解决了直投式发酵剂活菌含量和发酵活力低的技术难题；通过直投...
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