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茶油加工过程中品质和质量安全风险分析及控制技术研究

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该成果针对茶油加工产业的现状和存在问题，查找茶油加工过程中存在的各种风险环节和技术问题，开展了茶油加工全过程危害点分析和质量安全控制技术研究，包括油茶果采收时间和采后处理方式对茶油品质及质量安全风险分析，加工过程和加工方式对茶油品质的影响及质量安全风险分析，并在此基础上提出相应的控制措施，建立了标准化有机茶油生产示范基地，开发出新的加工工艺，形成了系统的油茶原料及产品的运输、贮藏、榨取、精...
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