首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

延长冷鲜肉货架期的品质控制技术研究

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
冷鲜肉是指严格执行检疫制度屠宰后的畜禽胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿为测量点）在24h内降为0～4℃，并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在0～4℃范围内的鲜肉。与冷冻肉相比，冷鲜肉具汁液流失少、营养价值高、能耗低、成本低等优点，冷鲜肉的发展前景是相当的客观。但是，另外一方面，冷鲜肉中营养物质丰富，也是微生物生长繁殖的良好介质，如果不加以控制，外界微生物就会大量侵入，迅速繁殖...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统