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奶味香精生物技术制备的产业化

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
奶味香精是食品工业中应用最为广泛的香精之一，几乎贯穿所有的食品工业门类，不论从膨化食品到糖果炒货食品，从冷饮到饮料，还是从乳制品到非乳品都有其用武之地。与奶制品的品种相对应,奶味香精分为鲜奶、炼奶、奶油、黄油干酪、酸奶等香型。这些乳制品所含的香味成份品种并无大的差别,只是因香味成分的数量和比例上的不同而形成不同的香味。中国是世界上人口最大的国家，每年对奶香精的消耗量十分巨大，随着人们生活水...
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