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营养米制品关键技术集成与应用

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
1.课题来源与背景：课题来源于湖北省重大科技专项“有机稻米生产加工技术支撑体系建设与产业化示范”；随着大米加工精度的提高，皮层所含的维生素、矿物质损失越大，长期以精米精面为主食的地区，容易造成营养失衡，甚至引发疾病，严重影响居民健康。但是，低加工精度的大米口感差、难以被消费者接受，成为低精度加工大米食品难普及的主要技术瓶颈之一。
2.研究目的与意义：为解决低加工精度米制...
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