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酶切牛乳酪蛋白制备生物活性肽的研究

2003年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　具有抗菌作用的免疫活性肽—Trpi，是采用现代生物技术酶解牛乳酪蛋白分离纯化和筛选获得的生物活性短肽。经过试验证明，该生物活性肽具有很强的抗菌和免疫增强活性，对其进行序列分析表明这是一种新型富含酪氨酸的多肽。由于其重要的生物活性和可靠的安全性，预计在医药和保健品开发方面具有广泛应用前景。 　　
　　通过不同蛋白酶水解酪蛋白的规律研究，从牛乳酪蛋白的不同的蛋白酶和不同蛋白酶组合的酶...
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