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天然葛根全粉营养米开发研究

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
(1)任务来源及背景：十二五国家科技支撑计划课题：糙米与配合营养米主食关键技术研究及产业化示范；课题编号：2012BAD37B03。主要应用于粮油加工领域。
(2)研究目的与意义：国内外对营养工程米的研究大多以小麦、玉米、果蔬、杂粮等为营养米原料，而以碎米为原料的虽然有研究，但是碎米为主要原料适当添加葛根全粉的研究还未有报道。碎米中添加葛根全粉，制作成像普通大米一样食用...
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