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提高浓香型白酒呈香味物质含量的方法

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本成果涉及提高浓香型白酒呈香味物质含量的方法,属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种成本较低的提高浓香型白酒呈香味物质含量的方法。本发明提高浓香型白酒呈香味物质含量的方法包括如下步骤:
a、出窖酒糟拌合粮食和糠壳,蒸馏糊化,然后入窖发酵2～4月；
b、开窖取出糟醅,加入酒曲,同时还加入酒尾、酒头和/或黄水,混匀,使加入酒尾、酒头和/或黄...
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