首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

生物催化技术重组并强化茶深加工制品的功能及其产业化

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
成果首次通过单宁酶的儿茶素去酯化技术，重组和构建茶提取物中的酯型和非酯型儿茶素比例，减少夏秋茶的苦涩味，成功开发出应用于香滑奶茶的专用原料；并且以单宁酶为酯型儿茶素脱酯的一级反应催化剂，多酚氧化酶为单宁酶水解儿茶素底物的氧化合成多聚物的二级反应催化剂，进行高活性功能成分茶黄素和茶红素的生物转化，并且进行热、冷溶型速溶红茶的产业化，其茶黄素高于2%，茶红素高于5%，成为国内外饮料企业生产的重...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统