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豆制品中硼含量检测技术研究及其来源分析

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
我国于1979年将硼酸和硼砂列为禁用的食品防腐剂，卫生部在2008年将硼酸与硼砂列入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》。但是由于硼是粮食、蔬菜、水果等食品中的天然成分，在大豆中的含量尤其高，这也给豆制品中违法添加硼砂及硼酸的的监管带来难度。目前，食品中硼的检测主要有姜黄素比色法、ICP-AES法、高效液相色谱法等，但这些方法前处理冗长费时、有机溶剂使用量大，而豆...
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