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速溶荷叶固体饮料酶解加工关键技术研究

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目基于目前荷叶综合利用情况以及国内外荷叶饮料的加工现状，根据现代加工理念，以荷叶为原料，重点研究了荷叶固体饮料加工过程中的酶解工艺，通过低温干燥、破碎、浓缩、喷雾干燥、造粒、流化床干燥等技术，确定了一种速溶荷叶固体饮料加工方法，在此基础上开发了荷叶固体饮料产品，并对开发的速溶荷叶固体饮料加工技术进行放大应用。该技术克服传统工艺中荷叶饮料苦涩味重、活性物质溶出率低，营养成分损失严重的问题...
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