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青稞多肽提取分离及功能特性研究

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本项目来源于青海大学中青年基金项目。主要针对青海青稞加工利用程度相对较低、精深加工技术落后，深度综合利用研究、开发尚处于启蒙阶段，未进入食品和加工工业的广阔领域等问题，提出了青稞多肽提取分离及功能特性研究，旨在通过研究青稞蛋白及多肽的制备技术及其功能活性，为青稞蛋白质的提取利用及青稞的深加工提供理论依据。对扩大青稞蛋白的应用领域，提高青稞的高附加值和利用率具有重要作用。此外，从长远来看，青...
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