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方便米饭新产品开发

2005年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该项目在吸收消化国内外先进技术的基础上,在方便米饭生产中首创“无菌浸泡新工艺”,解决了大米浸泡易发生微生物污染的难题,提高了产品的安全性;率先在中试规模生产中成功采用“微波--热风干燥工艺”和“生物酶处理工艺”新技术组合,大大改善了复水性和感观品质,各项指标经检验达到国内同类产品的先进水平。...
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