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玉米黄金粉的研发

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　 通过在玉米粒的加工过程中，对粗玉米粉进行膨化熟化、低温超微细粉加工，制成超微熟细粉；对粗、细玉米粉进行低温超微细粉加工制成超微生细粉。再将超微熟细粉和超微生细粉按一定比例调配制作而成的玉米黄金粉，加水后具有较强的粘合力，可制作饺子皮、面条等面食。面食制熟后呈金黄色，具有浓郁的玉米香味，劲道、口感滑爽。解决了普通玉米粉口感粗糙、制作的饺子皮和面条难成型、食用后有胃酸和烧心现象等问题，并保留了玉...
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