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脉冲电磁场改性淀粉的技术与装备

2014年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
1.项目来源：本项目是广东省科技厅下达的国际合作项目（名称：食品低温绿色加工技术研究及产业化，项目编号：2009B050400003，下达文件编号：粤科规划字[2009]159号）的子课题研究。承担单位：华南理工大学，起止日期：2009年11月1日至2012年10月30日。
2.技术原理：淀粉溶液中的离子在脉冲电磁场的作用下，发生移动并聚集在淀粉粒子表面，形成空间极化电...
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