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淡水鱼胶原蛋白肽粉

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
我国是世界上最大的水产品生产国，在水产品加工过程中产生了大量的下脚料——皮、骨、鳞、鳍，其重量约占原料鱼的40％-55％，其中含有丰富的胶原蛋白，如鱼鳞中胶原蛋白高达45%，含有大量的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、羟赖氨酸等，其羟脯氨酸和羟赖氨酸在其他蛋白中很少发现。到目前为止，已经发现的29种胶原类型，它们由至少44种基因编码组成。29种胶原类型中Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅳ型胶原在体内胶原中含量超...
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