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双螺杆挤压营养早餐谷物食品研究与应用

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　该项目属于自选项目，应用领域为农产品加工与贮藏，技术原理涉及食品生物化学、食品生物技术及食品加工与贮藏工程等领域。
　　本课题组从2009年起对双螺杆挤压营养早餐谷物食品进行研究，主要对双螺杆挤压早餐谷物配料、双螺杆挤压机操作参数对营养早餐谷物食品挤压特性的影响，双螺杆挤压营养早餐谷物食品挤压过程中维生素稳定性和双螺杆挤压营养早餐谷物食品配方设计等进行系统深入的研究。由于国内外在早...
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