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无泥窖浓香型白酒生产方法

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　课题来源：自选。
　　项目
背景：中国白酒历史悠久，行业传统，糟醅的出入池、装甑都要靠人工进行。设备简单，机械化、自动化程度低。这就造成行业劳动强度大，生产效率低，工艺参数的控制也多凭经验。近一个多世纪，分析化学、生物科学、设备制造、自动化控制等相关学科飞速发展，化学分析，仪器检测，微生物分析在白酒生产中开始发挥重要作用，工艺控制和白酒勾调的科学性增强，白酒质量得到明显提...
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