首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

鳙鱼头的冰温保鲜技术应用及双椒鱼头产品的中试与示范

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本项目为企业自选项目，清江流域每年鳙鱼的产量达3.8万吨，将鳙鱼鱼肉做休闲食品后占全鱼40%的鱼头一直没有合理的利用途径。鳙鱼头肉质雪白细嫩，味道鲜美、营养价值丰富、不饱和脂肪酸含量高，是一直深受消费者喜爱的美味佳肴，是鱼头火锅的首选。但鳙鱼头耐冻性差，一般都以鲜活状态销售，给流通带来一定的困难。探索一种适宜的鳙鱼头保鲜技术，延长产品贮藏期实现鳙鱼头的商业流通，同时开发一种即食型的双椒鱼头...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统