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大豆生物转化与高值化利用技术及产品

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本成果研究内容是湖北尝香思食品有限公司、中国农业科学院油料作物研究所自立合作项目。技术原理：本成果将超声波高效提取和膜分离技术结合，实现纳豆功能活性成分高效连续化生产，同时得到纳豆激酶、聚谷氨酸和纳豆肽三种成分。
性能指标：①采用超声波和超滤纯化的物理提取技术提高了提取效率；②纳豆活性成分的制备工艺较为简便；③工艺过程设置合理，污染小，提取后的纳豆发酵物可进行再利用；④利用植物甾醇生...
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