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牦牛骨髓壮骨酱的研制

2005年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本课题采用加热浸提方法提取牦牛骨髓，高温、高压浸出牦牛骨有效成分，采用此项技术主要是为了改善提取物有效成分浸出，改变以全骨直接加工后口感粗糙、适口性差、应用受限制的缺点。对影响提取率的三个因素压力、时间和浸提液用量进行探讨，确定了最佳提取条件，优化生产工艺，正交试验确定产品最终配方，制成了营养健康食品。
随着生活水平的不断提高，人们的膳食结构也发生了很大变化，而由于社会...
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