首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

人工诱变筛选酒类酒球菌在平行启动葡萄酒两次发酵中的应用

2014年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　从表皮上筛选苹果酸-乳酸发酵的酒类酒球菌，经诱变后菌株初筛和复筛，在形态学鉴定、生理生化鉴定、培养基的筛选、发酵体系pH值的筛选、通过放大中试对浸渍发酵方法、发酵温度等每个工艺环节的内涵组分变化都进行了工艺性的试验和对比，菌种适应环境条件进行了进一步的优化和方法调整，探讨研究出了酒精发酵与苹果酸-乳酸发酵混合发酵的工艺控制参数，采用促进苹果酸-乳酸发酵暂时延缓酵母菌的活动，在发酵期间保持微生物...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统