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液相色谱法测定荞麦制品中芦丁含量的研究

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
近年来，以荞麦为原料的荞麦制品越来越受到人们的青睐，已成为人们日常饮食离不开的主食之一。然而，像这样深受人们喜爱的食品，目前尚无与之相适应的评价其产品质量的标准依据，加之荞麦粉比小麦粉价格贵且加工难度大，这种情况下，目前市面上少有质量好的荞麦制品，绝大多数荞麦制品中荞麦粉添加量微乎其微，甚至不含荞麦粉，与真正荞麦制品相比，从食味品质到营养价值都有着天壤之别，严重损害了消费者的利益。由于荞麦...
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