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北五味子系列产品深加工技术研究

2014年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

1、色素提取工艺：
采用1%盐酸甲醇为提取剂，提取北五味子果皮中花色素苷的最佳条件为：20℃水浴中超声波辅助提取，提取时间50min，料液比1:7，提取3次。
2、北五味子果醋的感官特性指标研究。
色泽参照GB/T5525-85；香气、滋味、体态参照GB2719-1996；总酸度（以醋酸计，g/100mL）采用酸碱滴定法；酒度（g/100mL）：...

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