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从鸭血中提取血肽的研究

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
项目属于农产品贮藏与加工、食品加工技术与食品加工的副产品加工与利用等科学技术领域。
传统酱卤禽肉制品的工业化生产面临工艺现代化和生产规模化、品质质量的标准化和安全性、资源综合利用等发展瓶颈问题，本项目针对这一现状，通过创新设计的自动包装与巴氏杀菌、快速冷却工艺有机一体化和真空包装→巴氏杀菌→急冷→冷链运藏保鲜法等核心技术，攻克和完善中式传统酱卤禽肉制品加工工艺和配方科学...
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