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利用酵母菌生产富硒、铬商品猪的技术集成

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
硒、铬是人体必需的微量元素，与人类健康密切相关。其中，硒在抗病防癌、增强机体免疫力、减少心血管疾病及延缓衰老等方面均有不可替代的重要作用。由于天然食物中硒、铬含量普遍较低，而亚硒酸钠和氯化铬等无机化合物因其毒素较高而不宜食用，且无机硒铬的生物利用率较低。为了提高食品中硒、铬的含量，通过在畜禽的日粮中添加具有较高生物利用率的富硒铬酵母，以此提高猪肉产品中硒、铬的含量。该项目通过培养富硒铬酵母...
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