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臭氧化水应用于设施蔬菜净菜加工的研究

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　通过实验，臭氧水能够明显抑制蔬菜褐变、抑制衰老，确立了不同品种蔬菜利用臭氧水生产净菜的加工工艺，并根据工艺各步骤操作要求，设计出了一套净菜加工专用的臭氧化水循环利用系统，并进行了应用生产，技术成熟可靠。
　　本研究成果能够在一定程度上改变天津设施蔬菜由采后直接进入流通领域的供应旧模式，实现蔬菜的产地集中加工，提高蔬菜的加工率，为建立天津设施蔬菜生产、加工、按需求分散供应的新模式提供...
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