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功能性食品有效成分检测和鉴伪技术的研究

2014年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　课题来源于国家科技部“十一五”科技支撑计划项目（课题编号：2006BAD27B02）。
　　针对目前我国急需的功能食品中有效成分、标志成分及违禁物质的检测方法、功能因子原料来源及主要高附加值食品媒介鉴伪技术，课题利用现代仪器、免疫和分子生物学等先进分析手段，研究建立了功能食品中有效、标志及违禁添加成分的快速检测技术，构建了功能食品有效及标志成分指纹图谱库，研究建立了功能因子原料来源...
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