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利用农产品加工废料制备天然香料的关键技术及其产业化

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
芝麻，特别是黑芝麻类产品（黑五类食品之一）受到广大消费者的欢迎，成为人们钟爱的产品，如芝麻饮料、芝麻牛奶等等。但在许多产品中，如果直接添加芝麻，一方面可能使产品稳定性受影响，如沉淀；另一方面可能在加工过程中会使芝麻香气改变，导致香气不浓郁、香气改变等。因此，很多产品都在使用一定量的食用芝麻香精，而此类产品目前均为化学合成香精。因合成香精的安全性受到人们质疑，特别是在三聚氰氨事件和《食品安全...
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