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蓝莓深加工系列饮品开发研究

2013年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
该项研究在消化吸收国内外果汁、果酒生产工艺技术的基础上，进行集成创新，研发出了特色鲜明的蓝莓果汁、蓝莓鲜酒和蓝莓干酒系列饮品，并确定了生产工艺技术。在综合应用高温水解工艺，提高蓝莓出汁率，变温发酵，特定冷冻快速下胶等工艺技术方面具有创新性。
本项成果具有创新性、先进性，符合《当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录（2000年修订）》中有关优质农产品种植、开发、加工和...
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