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一种酱香型调味酒的生产方法

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本发明属于白酒生产领域，具体涉及一种酱香型调味酒的制备方法。本发明方法包括以下步骤：ａ．取普通酱香型酒生产过程中未取酒的糟醅或双轮底糟醅，按加入酱香型白酒曲粉和熟谷壳拌和均匀后加入添加液得酱香型调味酒糟醅；ｂ．将普通酱香型酒生产糟醅下窖，再将经步骤ａ所得的酱香调味酒糟醅放入上部；ｃ．用窖泥进行封窖，发酵后取出酱香调味酒糟醅蒸馏取酒，即得。本发明方法步骤简单，成本低廉，所得产品酱香风格浓郁、...
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