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干磨法核桃酱及其生产方法

2013年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本发明是一种干磨法核桃酱及其生产方法，该干磨法核桃酱主要通过脱皮、打浆、均质、脱气、杀菌、调味、增稠、调色等精致而成，该产品定位于高档酱料调味品，具有口感细腻、风味独特、营养价值高等特点，具有较好的经济价值，值得广泛推广。
项目的实施对于企业自身来讲，摆脱了核桃粗加工的低毛利，传统产品老化的局面，增加了产品附加值，提升了企业竞争力。原有企业平均毛利仅15%，稍有不慎就造...
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