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蒜香味烘焙核桃及其生产方法

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
调味烘焙核桃仁主要是通过脱皮、烘烤、调位等工艺精制而成的风味类的核桃产品，该产品在原有核桃烤香味的基础上调配了其它增加风味的辅料，使核桃仁具有独特的蒜香味味，且风味比以前更加多元化，口味更加丰富，适口性更好，该类休闲食品在国内同行属首度开发，即保证了核桃仁营养不流失又解决了核桃仁口味干涩的不足，即能稳定原有市场又可开发出青少年的广大市场。这样更加适合消费者的需求，从而具有较好的经济效益。...
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