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人工窖泥及其制备方法

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本发明涉及人工窖泥及其制备方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种人工窖泥及其制备方法，该人工窖泥能够酿制较高品质的白酒。本发明制备人工窖泥的方法包括如下步骤：a、取黄泥，加入黄水和尾水，混匀，使黄泥含水量为48～55wt％；b、取封窖泥，加入黄水和尾水，混匀，使封窖泥含水量为48～55wt％；c、将a、b步骤的黄泥和封窖泥按重量比2～5∶1混匀，得到基础泥；d、取优质窖...
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