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快速结皮豆浆锅

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
一、课题来源与背景
在生产豆皮或豆棒的过程中都要使用一种豆浆锅。如豆棒生产过程如下：先将大豆用温水泡胀，磨成豆浆；用纱布过滤，豆渣弃之不用，将豆浆放入豆浆锅中煮沸，用蒲扇扇其表面，使之结皮，用卷辊将皮裹起；然后再扇再裹，直至豆浆被裹完。稍干后，用刀剖开，取出中间卷辊，便做成了一根豆棒。采用上述方法在生产豆棒时，需要人工用蒲扇扇豆浆表面，使豆浆表面结皮，其豆浆结皮...
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