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酶法转化木薯淀粉合成海藻糖技术研究

2013年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
①课题来源与背景
海南省省级科研院所科学事业费项目，下达文号为琼财预[2006]105号。海藻糖（trehalose）是由两个葡萄糖羟基经α－1,1－糖苷键连接而成的非还原性二糖。海藻糖不带可游离的醛基，它的化学性质稳定，具有不同于其它双糖的独特的生物学特性。研究表明，外加海藻糖对生物活性物质具有重要的抗逆保鲜作用。利用这一特性，海藻糖已被开发用于食品、化妆品、药品、保...
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