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油棕果功能性成分的提取及其活性研究

2013年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
油棕是世界上产油效率最高的油料作物，为提高油脂自给率，国家对油棕的引种和推广日益重视。本项目围绕海南本地栽培的油棕果的开发利用，分别对油棕果中的果皮、果肉和果仁的功能性成分及其生物活性进行了研究。明确了油棕果中果皮和果仁的蛋白、脂肪、矿物元素等营养成分的含量，分析了棕榈油和棕榈仁油中脂肪酸组成、VE、β-胡萝卜素、植物甾醇等活性物质及油脂的理化性质，并对脱脂果肉中的多酚、黄酮及外果皮中的花...
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