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八桂凌云黑宝茶（黑茶）制作新工艺研究

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
一、任务来源：
百色市科技局百科计字［2012］13号，合同编号：百科计20121302。广西优异茶树品种研究院、广西八桂凌云茶业有限公司共同承担，实施年限为2012年5月～2013年5月。
二、技术原理及性能指标
技术原理：黑茶品质的形成，主要是通过渥堆的湿热作用、酶促作用和微生物作用三种作用综合的结果。引起叶内可溶性物质复杂的...
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