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龙眼、荔枝果酒酿造技术开发及其综合加工利用

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
项目来源与目的：
本项目是由广东瑞恒农林科技发展有限公司提出的校企合作项目。项目组以广东茂名产的龙眼和荔枝为原料，首先对其主要成分进行分析，然后对龙眼、荔枝果酒的酿造工艺进行了研究，同时对龙眼果酒酿造产生的副产物─龙眼果渣、龙眼核进行了综合利用研究，并进行了中试实验。研究成果为开发优质龙眼、荔枝果酒提供了理论基础和技术支撑，同时解决了果酒酿造副产物丢弃而造成的环境污染问...
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