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高活性因子莼菜饮料关键技术及应用

2013年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
课题来源：“高活性因子莼菜饮料关键技术及应用”项目是2011年由利川市多仁多实业有限公司和湖北工业大学自主立项共同承担的科技攻关项目。
课题背景：莼菜富有营养、医疗、保健功能， 在国际市场上被誉为“水中人”。莼菜含有0.86%（质量分数）的糖（主要是具有生理活性的莼菜多糖），0.76%（质量分数）的蛋白质，18种氨基酸，27种微量元素。其中锌含量尤其富，高达153～288mg/k...
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