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添加红曲酯化酶的浓香型白酒窖泥制备方法

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
“生态技术”是将现代工程技术融入到传统工艺中形成的无法复制、纯天然、原生态、绿色的生产性技术。
本项目是由湖北黄山头酒业有限公司自行提出的自主创新科研项目。通过”生态技术生产浓香型白酒工艺的研究“总课题下七个子课题的实验成果，以实际生产为规模，多重复的生产性单元生态优化实验同时展开，对“单元生态优化”成果实施有机融合，组成了“浓香型白酒整体生产全过程的生态优化”，使浓香型...
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