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一种应用于浓酱兼香型白酒的强化大曲的制备方法

2013年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
由湖北白云边酒业股份有限公司、湖北工业大学、武汉工业学院共同完成。项目得到国家标准化管理委员会（20068151-T-469）、国家自然科学基金（31071594）等项目资助，企业投入研究经费共计约500万元。已获省级鉴定科研成果二项，申请发明专利三项，制定了《浓酱兼香型白酒国家标准》（GB/T23547—2009），发表研究论文20余篇。
（1）浓酱兼香型白云边酒发酵...
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